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SAINTE CROIX DU MONT GRANDS VINS DE BORDEAUX VIN BLANC LIQUOREUX
Le CHÂTEAU LOUSTEAU VIEL , fleuron du vignobles de SAINTE CROIX du MONT produit 75 % de Vin blanc liquoreux , et 25 % en Bordeaux. L’appellation Sainte Croix du Mont obéit aux règles de récolte et d’élevage impliquant un travail lent, patient et un faible rendement.
Le CHATEAU LOUSTEAU VIEIL est situé au point culminant de la commune à 118 mètres . L’ensoleillement est particulièrement bénéfique pour la production. Outre, l’alliance SEMILLON et SAUVIGNON typique des vins blancs Liquoreux, il contient une forte proportion de MUSCADELLE, cépage extrêmement délicat à cultiver, mais qui lui apporte sa note florale si caractéristique.. La famille SESSACQ est une des plus anciennes familles de l’appellation puisqu’elle y est présente depuis 1843, d’où un SAVOIR-FAIRE essentiel, puisqu’en matière de vin, c’est primordial.
LES VENDANGES Lorsque les grains du raisin sont parfaitement dorés et gorgés de soleil, ils sont récoltés fin septembre, début octobre . L’action du Botrytis Cinéréa ou plus connu sous le nom de POURRITURE NOBLE, permet d’effectuer la cueillette des grains par des tris sélectifs, on cueille que le meilleur de la grappe. Le nombre de tri peux varier suivants les années de 5 à 6. Cette méthode de ramassage entraîne une réduction de la production considérable, mais indispensable pour obtenir une qualité optimale.
LA VINIFICATION Du raisin récolté riche de ses composants originaux, on extrait le jus concentré, pour un pressurage progressif. La fermentation des moûts en petits volumes est très lente et dure souvent plus d’un mois. Celle-ci est arrêtée dés que l’équilibre sucre et alcool est atteint.
NOS VINS Les vins blancs liquoreux (cuvées TRADITION, GRAINS NOBLES et GRAINS d’OR) plus difficiles à clarifier en raison de leur texture plus dense, demandent davantage de soutirages. La totalité de notre production passe en barriques (par rotation de 18 mois).
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Pour nous contacter : |
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B’OR DO CHÂTEAU LOUSTEAU VIEIL 33410 SAINTE CROIX DU MONT France Téléphone : +33 (0) 5.56.62.01.15 Télécopie : +33 (0) 5.56.62.01.68 Direction : +33 (0) 6.74.75.69.77 Commercial : +33 (0) 6.37.57.47.45 Messagerie : b.or.do@orange.fr
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