MOULES AU VIN BLANC

 

 

◊ Préparation: 25 minutes

◊ Cuisson: 8 minutes

 

 

1 après avoir gratté et bien nettoyé les moules,

    les placer dans un grand  faitout avec le vin blanc,

    le jus de citron, l’oignon  les échalotes hachées,

    les branches de persil et du poivre du moulin .

    Faire sauter sur le feu vif, et lorsque les moules sont

    ouvertes, laisser couler un filet d’huile d’olive.

 

 

2 transvaser les moules  dans un récipient et

    supprimer la coquille  inutile.

    Filtrer le jus de cuisson  au travers d’un linge.

 

 

3 Servir les moules , arrosées de

   leur jus de cuisson et  saupoudrées de  persil  ciselé.

 

 

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Pour 4 personnes

 

4 kilos de moules,

1 verre de vin blanc,

1/2 citron,

1 gros oignon,

4 échalotes,

4 branches de persil, poivre du moulin, huile d’olive.

Une bouteille de

Bordeaux blanc

Millésime 2006

L´abus d´alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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